商品のご案内

当社では公認ブランド牛“北の大地牛”を主として、お客様のご要望に柔軟にお応えできるよう信頼できる様々なブランドをお取り扱いしております。

中村畜産公認ブランド北の大地牛

北の大地牛は、サホロ高原麓の冷涼・低湿度で牛に最適な環境の中育てられた牛です。
北海道生まれの子牛にこだわり、素牛導入先も厳選し粗飼料には地元北海道産の牧草と稲わらを使用するなど、とことん北海道にこだわった広大な大空と大地の恵みが詰まった牛です。

主なお取り扱い銘柄

全国の市場より自社で買い付けたブランド牛/豚でお客様のご要望に柔軟に臨機応変にお応えいたします。

牛の銘柄一覧

銘柄牛肉検索システム

豚の銘柄一覧

  • 岩中ポーク
  • 林SPF
  • 瑞穂の芋豚
  • 美香豚
  • まるぜんポーク
  • 柴峰もち豚
  • 愛豚
  • むさし麦豚
  • がんこもん
  • 秋田ポークこまち
  • ローズポーク
  • 瑞穂の芋豚
  • 美明豚
  • 香り豚

お取り扱い部位

牛のお取り扱い部位一覧

リブロース
きめが細かく、肉そのものを味わうローストビーフ、ステーキに。霜降りのものは、すき焼きに最適です。
サーロイン
きめが細かくて柔らかく、肉質は最高。ステーキに最適で、ローストビーフやしゃぶしゃぶにも。
ヒレ
きめの細かい柔らかな部位。脂肪分が少ないので、ビーフカツなど揚げ物や、脂肪分の気になる方に。
ウチモモ
牛肉の部位中最も脂肪が少ない。ステーキやローストビーフなど厚切り料理や焼き肉、煮込み料理に。
シンタマ
きめが細かく柔らかで、脂肪が少ない部位です。ローストビーフやシチュー、焼き肉、ビーフカツなどに。
ランイチ
味に深みがあり柔らかい赤身肉。ステーキやローストビーフをはじめあらゆるメニューにご利用できる部位です。
ソトモモ
きめがやや粗く、脂肪の少ない硬めの肉です。薄切り、細切れにして炒めものに。
カタロース
やや筋が多いが脂肪分が適度にある風味のよい部位。しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉など薄切りにする料理に適します。
ウデ
 
前枝の肩の部位で肩ロースを覆うように位置している部分です。炒め料理・カレー・肉じゃが・位置によってはすきやき・しゃぶしゃぶにも。
カタバラ
赤身と脂肪が層になり、きめ粗く硬め。こってりと煮込んだり、細切れは肉じゃがなどに。
トモバラ
赤身と脂肪が層になり、きめ荒いが霜降りになりやすい。濃厚な味わいで、シチューやカルビ焼きに。
スネ
 
筋が多く硬いが、長時間煮ることでコラーゲンが溶け出し、柔らかくなる。だしをとったり、煮込み料理に。圧力鍋で時間短縮も。

豚のお取り扱い部位一覧

カタ(ウデ)
きめが粗く、硬め。脂肪分が多少あるため、角切りにして煮込むとよい味がです。シチューやポークビーンズに。
カタロース
きめはやや粗くかためでコクのある濃厚な味です。カレーや焼き豚、しょうが焼きなどに。すじを切ってから調理を。
ロース
きめが細かく、適度な脂肪でヒレと並ぶ最上部位。外側の脂肪にうま味がある。トンカツ、豚しゃぶなどに。ロースハムの原料。
バラ
赤身と脂肪が層になり、骨付きのものはスペアリブと呼ばれる。濃厚な味なのでカレーやトンボーローなど煮込み料理に。
モモ
脂肪が少なく、きめ細かい。ヒレに次ぎビタミンB1が多い。ソテーや焼き豚などに。ボンレスハムの原料です。
ヒレ
きめの細かい柔らかな部位。脂肪分が少なくビタミンB1が豊富。トンカツ、ソテーなど油を使う料理に最適です。

お客様からのお問合せを心よりお待ちしております。

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